Samuel Rozon, par Zab Torréfacteur
Samuel Rozon, par Zab Torréfacteur

Samuel Rozon, par Zab Torréfacteur

Prix régulier $28.00
Prix unitaire  par 

Faites vous plaisir, comme quand vous allez vous chercher LA bonne bouteille pour l'apéro de votre vie. Prenez un café avec Samuel et vous ne penserez plus jamais le café de la même façon. ce bijou de Zab, en provenance du mexique, est en édition limitée. Sérieusement, ne passez pas à côté de cette expérience!

ORIGINE Xico, département de Veracruz, Mexique 
PRODUCTEURS Samuel Ronzón
FERME  Finca El Rinconcito y Chalchiuapan
MICRO-USINE  La Joya
VARIÉTÉS Bourbon rouge & Typica 
PROCÉDÉ Naturel anaérobique experimental
ALTITUDE 1200 – 1230 m 
PARTENAIRES Forward Coffee
QUALITÉ  90

Situé dans le département mexicain de Veracruz longeant le Golfe du Mexique, le village de Xico est niché dans les montagnes de la Sierra Madre orientale où s’élève le volcan Cofre de Perote. Bénéficiant de l’altitude et des terres riches en minéraux des sols volcaniques, la culture du café y est une fierté dans la région.

Samuel Ronzón est producteur de 3e génération et en charge de la gestion des opérations à La Joya. Il est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses cafés et pour ses diverses méthodes expérimentales de traitement des grains. Ce lot-ci a subi une fermentation en anaérobie pendant 96 heures, enfermé dans des sacs avec température contrôlée. A suivi un séchage mixte, débutant sur des lits surélevés pour ensuite être poursuivi sur des patios. Ce café naturel est composé à 80% de Bourbon – une des plus importantes variétés au monde reconnue pour son excellente qualité à des altitudes très élevées –, et 20% de Typica – autre variété d’importance notoire qui donne une tasse d’excellente qualité à des altitudes élevées, particulièrement en Amérique centrale.

Nous sommes très heureux de vous offrir, pour la première fois, un café en provenance du Mexique! Une « Édition limitée » d’une qualité exceptionnelle, importée par Forward Coffee et Cole Torode, multiple champion de la Canadian National Barista Competition et cofondateur de Rosso Coffee, à Calgary.