Faysel Abdosh ÉDITION LIMITÉE, par Zab Torréfacteur

Faysel Abdosh ÉDITION LIMITÉE, par Zab Torréfacteur

Prix régulier $24.00
Prix unitaire  par 

*Quantités très limitées!!

ORIGINE  qebelé d’Aricha, woreda de Yirgacheffe, zone de Gedeo, Région des Nations, Nationalités et Peuples du Sud, Éthiopie 

PRODUCTEUR  Faysel Abdosh

STATION Aricha

VARIÉTÉS  74110 & 74112 / 74110 & 74112 (Sélections Metu-Bishari )

PROCÉDÉ naturel anaérobique

ALTITUDE 1950 – 2050 m

PARTENAIRES Apex Coffee Imports

QUALITÉ  89

District éthiopien mondialement reconnu pour la qualité exceptionnelle des cafés qui y poussent, c’est au Yirgacheffe que se trouve la station d’Aricha. Faysel Abdosh, producteur de café de deuxième génération et propriétaire de la station, met une grande attention à la qualité de ses cafés et pour la première fois, a choisi une méthode de fermentation spéciale pour ce petit lot de 5 sacs seulement, soit une fermentation anaérobique; enfermées dans des réservoirs sellés et ainsi privées d’oxygène, les cerises de café subissent une fermentation dans un environnement dans lequel que très peu de bactéries survivent.  Ce procédé a d’ailleurs valu à M. Abdosh la première position à la “Ethiopian National Taste of Harvest Competition” 2019 de l’Association africaine des cafés fins. Les variétés améliorées constituant ce café, les sélections 74110 et 74112, ont été élaborées par la Jimma Agricultural Research Center dans les années 70 afin de résister à l’anthracnose du caféier (Coffee Berry Disease). La sélection 74110 est d’ailleurs la variété la plus célèbre et répandue d’Éthiopie, connue pour ses notes florales et d’agrumes.